Thưởng thức Bánh Tét mật cật Phú Quốc truyền thống với vị thơm khó quên

Bánh Tét ở miền Nam hay bánh chưng ở miền Bắc đều là một chiếc bánh truyền thống đặc thù của nước ta mỗi lúc xuân về. Bánh Tét thường có đa dạng ở miền Nam nhưng thường được gói bằng lá chuối, lá dong xanh, duy chỉ mang Phú Quốc mới có lá mật cật làm cho nguyên liệu gói bánh nên với hương vị rất đặc biệt.

Mật cật là một loại cây lá xòe như lá cọ, mang đa dạng ở trên ngọn núi dài nhất Phú Quốc sở hữu tên Hàm Ninh. Lá loài cây này trước đây thường được sử dụng để làm cho nón lá bởi lá mật cật hơi giòn chứ ko mềm và dai như lá dong (dùng để gói bánh chưng miền Bắc) nhưng người dân Phú Quốc lại vẫn mang thể sử dụng nó để gói bánh, quả thực là tài tình và hẳn là cần sở hữu kinh nghiệm từ thời xa xưa truyền lại. Quả đúng là thế, qua lời nhắc của 1 bác gái, trước khi được sử dụng để gói bánh, lá mật cật được phơi cho héo để cọng và lá mềm, không bị rách khi gói. Nhưng khi phơi lá cũng bắt buộc buộc phải sắm chiếc nắng ko quá gay gắt, nắng nhẹ thôi thì lá mới mềm và dai. những tàu lá đấy được rửa sạch, lau khô và quét một lớp dầu lên cho bóng trước lúc gói bánh.

những nguyên liệu quan trọng để khiến cần bánh tét bao gồm: gạo nếp, đậu xanh và thịt lợn, giống với làm cho bánh chưng. Gạo nếp tiêu dùng ở đây phải là chiếc gạo nếp ngon, dẻo và thơm, đậu xanh buộc phải tiêu dùng loại I, đãi sạch vỏ, tùy theo sở thích mà đong tỷ lệ gạo, đậu cho yêu thích, cả 2 chiếc này đem ngâm nước qua đêm để mềm hơn; thịt lợn bắt buộc sắm chiếc thị ba chỉ, ướp với muối tiêu cho ngấm. khi gói bánh, bắt buộc gói sao cho khéo để thịt nằm chính giữa được bao quanh bởi phần đậu màu vàng ươm và lớp bên cạnh cộng là phần gạo. Để gói được một đòn bánh tét đã khó, nay gói bằng lá mật cật lại càng khó hơn vì lá mật cật hẹp hơn lá dong, lá chuối, gói không khéo sẽ làm cho nguyên liệu bánh rơi ra ngoại trừ. Hơn thế nữa, bánh tét mật cật lại được buộc bằng chính những gân của lá mật cật, ko mềm như dây lác, lạt giang… buộc phải người gói bánh tét lại càng nên đòi hỏi kỹ thuật cao hơn phổ biến. Buộc lỏng, nguyên liệu rời rạc, nhão và ko chắc, ăn sẽ mất ngon, còn nếu buộc chặt quá thì bánh lại không chín đều được.

Bánh tét mật cật mang thể được gói theo hình trụ, hình hộp chữ nhật hoặc hình tam giác nhưng mọi đều buộc phải đảm bảo một đề nghị về độ chắc và sự đỗi xứng của nhân bánh. Khách du lịch lúc đến đây mang thể được thử tài gói bành tét sau đấy thưởng thức đòn bánh do chính tay mình gói buộc phải, sẽ vô cùng thú vị đấy nhé! Cũng là các nguyên liệu quen thuộc đấy nhưng cũng nhờ loại lá đặc thù này mà nó đã phát triển thành nét đặc thù siêu riêng trong ẩm thực Phú Quốc. những miếng bánh với màu xanh ngọc bích đó vừa thời trang lại thơm ngon trong sự hòa quyện của gạo nếp, đậu xanh, và thịt lợn, vừa ngậy, vừa đậm đà trong lòng thực khách.