ần đầu chúng tôi ra đảo Phú Quốc bằng tàu chợ, chở khách cộng hàng hóa từ đất liền (thị xã Rạch Giá) ra đảo. "Tháng 3 bà già đi biển", mùa ấy sóng yên biển lặng, tàu lặng thầm ra khơi vào một đêm tối trời. Mặn mòi nước biển, tanh tanh mùi cá, lan tỏa khắp con tàu. Và khi bình minh trên biển bừng lên, cũng là khi tàu chúng tôi cập cảng thị trấn Dương Tơ.
Ngàn sao ở đảo ngọc
30 năm sau, lần thứ hai tôi trở lại Phú Quốc trên chuyến bay của Việt Nam Airlines vào 1 ngày nắng đẹp. Từ trên cao nhìn xuống, giữa xanh tuyền 1 màu nước biển sở hữu 1 mảng xanh màu cây rừng, đó là đảo Phú Quốc, nhỏ xíu giữa đại dương mênh mông.

Phú Quốc là hòn đảo to nhất nước ta nằm ở phía tây nam tận cùng đất nước, khoảng trống 574km2, tương đương với đảo quốc Singapore. Phú Quốc với hai thị trấn Dương Đông (thủ phủ của đảo), Dương Tơ và 8 xã. Theo nói lại, từ xa xưa, khi một đoàn người trôi dạt trên biển đã tấp vào hòn đảo này, thấy đảo vừa đẹp lại dễ sinh sống, họ ngay tắp lự dừng chân lập nghiệp và đặt tên cho đảo là Phú Quốc (đảo giàu có). Giờ người ta còn gọi đây là đảo Ngọc…
>>> Tin khác: tour du lich phu quoc
Đảo Phú Quốc là vùng đất giàu với, bởi vùng biển này lắm tôm, đa dạng cá. Cá chình, cá thu, cá nhồng, cá bớp, cá cơm… các loài thủy sản quý, hiếm đều với mặt nơi đây. Phú Quốc không chỉ sở hữu biển mà còn mang rừng, có núi. Trong 99 ngọn núi, đồi ở đây thì núi Chúa cao nhất, đến 603m, là nơi mà du khách nào cũng ước ao được một lần đặt chân tới. Rừng vàng, biển bạc ko những đem đến cho người dân Phú Quốc cuộc sống ấm no, sung túc mà người dân nơi đây còn được tận hưởng 1 bầu ko khí trong lành, thanh khiết của vùng biển đảo hoang sơ hiếm với.
Từ sau ngày giải phóng 1975, đảo Phú Quốc nhắc riêng, huyện đảo Phú Quốc (bao gồm 22 đảo lớn nhỏ) kể chung đã cùng cả nước đổi mới, chuyển mình: Kinh tế nâng cao nhanh, các ngành nghề được vững mạnh. lúc những con tàu ra khơi ngày một nhiều hơn, xa hơn, thì nghề làm nước mắm, trồng hồ tiêu, nuôi trồng thủy sản… truyền thống, cũng tăng nhanh và vươn xa hơn. đặc trưng, ngành "kinh tế ko khói" du lịch bỗng chốc vươn lên mạnh mẽ, bởi sức hấp dẫn từ mẫu nắng hiền hòa, biển xanh êm dịu, cát vàng óng ánh và rừng xanh đại ngàn của Phú Quốc. Nhớ lại lần đầu tới Phú Quốc, tôi đã cùng những đồng nghiệp, được lãnh đạo xã Dương Tơ khi bấy giờ, sắp xếp nghỉ tại 1 phòng trong trường tiểu học, vì khi ấy xã chưa với nhà khách, còn khách sạn thì khá hiếm. Đêm khuya, không ngủ được, ko chỉ vì lạ nhà, mà còn vì sóng biển rì rầm... Tựa cửa, nhìn lên bầu trời xanh thẳm, các ngôi sao lấp lánh như ngàn con mắt tinh nghịch, làm tôi liên tưởng 1 phương pháp thú vị, mình đang nghỉ tại khách sạn "Ngàn sao" ở đảo Phú Quốc đó chứ. Tưởng chỉ là ý nghĩ cho vui, nào ngờ, trở lại Phú Quốc lần này tôi đã được chứng kiến mang 1 Ngàn sao Resort thật sự cùng Sài Gòn Phú Quốc Resort, La veranda Resort&Spa, những khách sạn Hương Biển, Hương Rừng… sở hữu đầy đủ tiện nghi tiên tiến, nằm nối nhau bên những bãi biển lộng gió. đến mang Phú Quốc giờ đây ngoài chiếc thú được tận hưởng hương vị biển, nắng và cát, du khách còn được chiêm ngưỡng sự phong phú, nhiều các loài động vật hoang dã, cộng vẻ đẹp hoang sơ của các thảm thực vật, cây rừng… trong Vườn quốc gia Phú Quốc. tới mang Phú Quốc du khách còn được biết tới các sản vật biển hiếm với và các huyền thoại… mà không ai lại không muốn tìm hiểu khám phá và thưởng thức.
Nước mắm Phú Quốc - Tài sản quốc gia

>>> Xem thêm: tour du lịch phú quốc 3 ngày 2 đêm
đề cập tới Phú Quốc ko thể không nhắc tới nước mắm. Nhưng để hiểu và gìn giữ nhãn hàng nước mắm Phú Quốc như là tài sản của quốc gia thì không phải đơn thuần. Vậy nước mắm như thế nào được gọi là nước mắm Phú Quốc? Theo Bách khoa toàn thư thì: Nước mắm Phú Quốc là dòng nước mắm được sản xuất và đóng chai tại Phú Quốc và được sản xuất từ nguyên liệu chính là cá cơm Phú Quốc. Cá cơm với rộng rãi loại: Sọc tiêu, sọc phấn, phấn chì, cơm đỏ, cơm than… nhưng mẫu cá cơm cho nước mắm ngon nhất là sọc tiêu và cơm than. Còn theo những người khiến nước mắm lâu năm trên đảo, để ko thể lẫn vào đâu được, lúc phân phối nước mắm Phú Quốc, ko kể tiêu dùng nguyên liệu duy nhất là cá cơm Phú Quốc, thì phương pháp tích trữ (ủ chượp) thủ công truyền thống 200 năm qua, vẫn là bí quyết khiến cho tốt nhất.
Quy trình thực hiện nên nghiêm ngặt ngay từ khâu đánh bắt cá không tính biển, nên đúng chủng dòng, tươi, sạch, bảo quản tốt. lúc đưa cá nguyên liệu vào thùng chượp bắt buộc được phủ muối, theo tỷ lệ 2 hay 3 phần cá, một phần muối… cứ như thế hàng loạt Thùng Chổ được khiến từ gỗ cây bời lời hoặc vên vên, chai… đựng đầy cá, muối, đậy nắp kín, ủ, chờ lên men. Thông thường thời gian lên men cho nước mắm ngon là một năm, trường hợp để lâu hơn hàm lượng đạm càng cao hơn.
Cũng cần nói thêm, lâu nay người tiêu dùng vẫn tin rằng nước mắm Cốt, nước mắm Nhĩ là ngon nhất, phải cứ sắm chiếc nước mắm với tên Cốt, Nhĩ để dùng. Thực ra nước mắm Cốt, Nhĩ làm cho gì có phổ biến mà bán. Theo các nhà chế tạo nước mắm lâu năm cho biết thì nước mắm Cốt đúng là ngon thật. Bởi vì sau lúc 12 tháng ủ, lên men, những giọt nước mắm trước tiên sánh, đặc được thử và gọi là nước cốt. Nhưng nước mắm cốt chỉ mang khoảng 5-10% trong tổng số lượng nước mắm thu được. Còn nước mắm Nhĩ, thật ra không có, sở hữu chăng chỉ là những giọt nước mắm rỉ (nhỉ, nhĩ) ra từ một vài kẽ nứt của thùng gỗ đang ủ chượp, lên men. các giọt nước mắm Nhĩ này cũng cực kỳ ngon, ngọt, nhưng vì quá ít nên không sở hữu chuyện nước mắm Nhĩ bày bán khắp nơi. Còn vì sao sở hữu nước mắm Cốt, Nhĩ được bày bán? Chẳng qua những nhà kinh doanh biết chọn nhãn hàng Cốt, Nhĩ đặt tên cho nước mắm thường thường, để hấp dẫn người tiêu dùng mà thôi.
Bà Nguyễn Thị Tình, Chủ tịch Hội cung ứng nước mắm Phú Quốc cho biết, trước đây mang cả trăm Nhà thùng (cơ sở làm nước mắm) trên đảo Phú Quốc tập trung ở hai nơi, Dương Đông và Cửa Cạn. tới nay, cả đảo chỉ còn 80 cơ sở cung ứng, nhưng khối lượng nước mắm đã nâng cao phổ biến hơn trước. gần đây, công ty Unilever Việt Nam đã đầu tư một triệu USD xây dựng nhà máy cung ứng và đóng chai nước mắm ngay tại đảo Phú Quốc, càng khuyến khích các cơ sở sản xuất nước mắm trên đảo tăng trưởng.
Tuy nhiên, do việc bảo hộ bản quyền về thương hiệu nước mắm Phú Quốc làm chưa tốt buộc phải có đa dạng nhà hàng đã tậu nước mắm từ đảo có về đất ngay lập tức đóng chai (không được kiểm định) vẫn tiếp tục dùng nhãn hiệu Phú Quốc. Điều này lý giải tại sao trước đây cũng đã mang phổ biến doanh nghiệp từ Thái Lan tới Phú Quốc mua nước mắm với về đóng chai, dán nhãn hàng Phú Quốc rồi đi bán khắp nơi, khiến thương hiệu quốc gia nước mắm Phú Quốc bị xâm hại. Để gìn giữ và phát huy thương hiệu quốc gia nước mắm Phú Quốc… ko có bí quyết nào khác là tỉnh Kiên Giang, huyện Phú Quốc nhanh chóng đăng ký xác lập quyền mang, bảo hộ bản quyền về nhãn hàng nước mắm Phú Quốc.
>>> Tin liên quan: du lịch phú quốc 4 ngày 3 đêm